薑母鴨

ここ台南でも最近は朝晩冷え込む日が
多くなってきました。

暖房がないせいか、寒くなると
台湾人は体を温める食べ物に群がります。

寒いときの食べ物の代表格が「薑母鴨」。
ショウガのたっぷり入った鴨肉鍋で、
スープはお酒と漢方薬がベースとなっています。

台湾人から「おいしいし、体があったまる」と聞いていたものの
漢方薬～？？？日本人の味覚には合わないんじゃないの？？？と、半信半疑で、
これまでずっと食べずにいましたが、意を決して挑戦することに。

寒い日だったので、人が沢山！！


注文してほどなく、鍋と鍋の具が来ました。
キャベツが青果屋さんにあるようなカゴに入っていてウケる！

お椀にはカモの絵が。
かわいい！





煮えましたっ！




スープを飲んでみると、実にうまいっ～！
全然漢方薬くさくないし、コクがあってまろやか。
これなら一人で鍋ごと飲み干せそう　笑

鴨肉～！



鴨肉はタレをつけて食べます。
柔らかくておいしい！！

ご飯ではなく、
麺線という台湾そうめんと一緒に食べます。




この麺線もちょっと油とからめて味付けしてあって、うまいのだ。

鍋には大きい塊のショウガがごろごろ入っていて、
それが煮込んでいるとどんどんスープに溶け出します。
ショウガ好きなので塊もいっぱい食べたら、
とにかくあったまる、あったまる！

薑母鴨、最高！！

いや～、やっぱり食べず嫌いはいけませんね。
これは冬の定番になりそうです。

コメント 10

私も一回だけかな、食べたことある。東寧路にある、結構有名店だったらしい。でもこんなに具入ってたかなー。意外と美味しい、と私も思ったよ。
by anmimi (2008-11-23 19:48) 

日本にもあるのかな？
薑母鴨の読み方、教えて～！
by Sah-chang (2008-11-24 18:08) 

＞anmimi
ほんとに意外においしくてびっくりだった！
東寧路に有名なお店があるんだ。
これは善化のお店だから、台南市内で発掘したい！

＞Sah-chang
日本ではどうでしょう？？
中華料理のお店でも、出しているところはほとんどないかもしれません。
中国語では「ジャン・ムー・ヤー」と言います。
by hamuo (2008-11-25 08:33) 

食べてみたい～！！
台湾が寒いっていまいち想像できないけど、
この鍋なら身体にもいいものばかりだね！

by おみっこ (2008-11-25 13:20) 

読んでるだけでよだれがぁぁぁ！！！
おいしそうだな～
台湾ってほんとショウガをうまく使ってるというか
ショウガのにおいを嗅ぐと台湾思い出すよ！
日本より大量に使うよね！

てか本当に暖房無いんだ。。(笑
by HIKORA (2008-11-25 22:04) 

＞おみっこ
遊びに来てくれたのは真夏だったからね～
そこそこ寒くなるんだよ！
おいしい上に体にいいものばかりだからいいよ～！

＞HIKORA
ショウガ＝台湾なんだね　笑
新しい視点だ！
もうほんとに暖房ないの！！家でもコート着てるから。笑
by hamuo (2008-11-25 22:12) 

読み落としてたけど・・・・
なんで暖房がないの？？
国の決まり？
by おみっこ (2008-11-26 14:04) 

＞おみっこ
暖房を使うほど寒くならないから、ということなんだと思う。
北海道にクーラーのない家があるのと同じようなものだよ。
車も暖房が付いてない方が多いよ！
by hamuo (2008-11-26 21:52) 

ちょっと引用させていただきます。ありがとうございます。
by フミ (2009-01-14 16:37) 

＞フミさん
すっかり返信が遅くなってしまいスミマセン！
引用ありがとうございました。
最近は台湾のネタを書いていないのですが、
そのうち台湾ネタに戻りますので、また見に来てくださいね！
by hamuo (2009-01-19 21:30)