胡椒餅＠台南

台湾で人気の食べ物のひとつ、「胡椒餅」。
「餅」といっても、胡椒のきいた具の入ったパンのような食べ物です。

台北では饒河街夜市の胡椒餅が有名ですが、
台南では夜市ではなくて、大きな道路沿いで売っています。

炭で熱した石釜に生地を貼り付けて焼きます。

「日本人です」と言って写真を撮っていたら
（↑台湾ではこの一言が水戸黄門の印籠のような効果を発揮して、
これを言うといろいろスペシャルなことがおこったりするので
こういうときにはあえて自ら名乗りでるのが正解。）
生地を石釜にはりつける作業を体験させてくれました　笑

水にぬらした軍手をはめて、十分に熱された石釜に生地を貼り付けていきます。
まずお店の人が見本を見せてくれました



簡単そうに見えるけど、やはりコツがあるようで、
自分でやってみると、力を入れすぎると形がくずれてしまうし、
力が足りないと張り付かなくて、思ったより難しかった！
それに暑い！

さて。これが焼きあがりの胡椒餅。



外側はパリパリでゴマが香ばしい！中はふっくら。

具がぎっしり！
胡椒のきいた豚肉と青ネギが入っています。



ほどよく胡椒がきいていてスパイシー！
もちろん肉汁じゅわー！です

今までに何度か台北で胡椒餅を食べたけれど、
実はどこのもいまいちで、1回食べればいいや・・・というかんじでした。

「胡椒餅」という名前なのに胡椒の味がしなかったり、
皮がパリパリしていなかったり、
「台湾の味がする！」と言って一口で吐き出した人もいたくらいで、
台湾独特の香辛料の味がきついものもありました。

ところが台南の胡椒餅は全然違う！！！
日本人にも食べやすい味で、
とにかく皮のパリパリ感と中のふっくら感、
そして胡椒のきいた具が見事に合うんです～！
もう、激ウマ！！！
しかもたったの25元（＝約100円）。

大きな道路沿いにしかないので
普通の旅行ではあまり行けないと思いますが、
もし機会があればぜひ食べて欲しい！！
かなりオススメです！ 

コメント 4

えみちゃん、私らも食べたよ〜。こねて丸めて豚肉つめて、焼くまで全部見たよ。あぁ、よみがえるあの豚肉と胡椒の味。もう一度食べたいよ〜。
by めるも (2007-11-11 21:04) 

＞めるも
そっか、めるも達も食べたんだったね！
焼けるまでの過程、見てるとおもしろいよね！
絶対に台北のよりおいしいと思うよ～！
by hamuo (2007-11-12 22:39) 

わー！
私好み！！特に「じゅわー！」が。
これは台北だとあんまりおいしくないの？
残念！！だ。
だが、今回の旅の目的は１に小龍包、２に蟹味噌小龍包。
3、4が屋台で５が小龍包だからね。

胡椒餅はまた台南に行った時に最高を頂く！
あと坦仔麺★
by タナペイ (2007-11-12 23:59) 

＞タナペイ
これはタナペイうけすると思う！
台北のもおいしいけど、絶対これにはかなわないはず。
今回の旅の目的、どこまでもついていきます！！
食べ比べしようぜい。
by hamuo (2007-11-13 22:10)